Этот Шен Пуэр называется Китайская Культурная Революция "Древняя Чайная Сокровищница" .
Место производства – провинция Юньнань, Кунмин.
Дата производства чайного блина – 1971 год.
Дата упаковки – август 2018.
Мне кажется, что у нас никого не удивить десяти-, двадцати- и даже тридцатилетними Пуэрами. Они продаются везде и стоят копейки. Но я очень хочу, чтобы вы четко понимали, где кончается здравый смысл и начинается маркетинг.
На самом деле настоящие старые Шен Пуэры к нам попадают в ничтожно малом количестве. Они дороги, и их сложнее реализовать. Вот почему многие из нас не имеют возможности попробовать и понять всю прелесть выдержки этого чая. А ведь это целый мир вкусовых оттенков!
За годы хранения Пуэры приобретают мудрость. Они становятся шире, спокойнее, благороднее, щедрее. Время сглаживает острые углы их вкуса и аромата и придает им совсем другое звучание.
Выдержанные Пуэры – это выдержанные Пуэры. Можно сколько угодно дискутировать на эту тему и даже сомневаться в самой идее хранения чая. А можно просто взять, попробовать и - воспарить. Потому что, повторюсь, выдержанные Пуэры – это выдержанные Пуэры.
Все эти годы этот Шен Пуэр хранили в идеальных условиях. В его аромате вы не поймаете ничего лишнего. Никаких посторонних оттенков. Тут только его величество чай и само время.
Возьмите «гнездо» этого Пуэра и нежно пронзите его ножом с торца, сантиметра на четыре. Потом поднимите основание ножа вверх и у вас отщепится 7-8-граммовая пластиночка. Положите ее в чайник и залейте крутым кипятком. Через несколько минут к вам на цыпочках подкрадется мистика.
Этот чай даст темный, густой и невероятно красивый настой. Если заварку сделать моментальной, то получится «коньяк». Если настоять дольше, то - цвет станет похожим на крепкий ШУ пуэр.
Цвет и вкус будет разным, но аромат - одинаково волшебным. В этом аромате - травяные ноты, хвойный лес, немного «земли», мокрая галька и деревенские запахи. Все это вместе дает неповторимый букет. Он типичен для хороших Шу Пуэров, но только в данном случае у нас это ШЕН облагороженый временем.
У этого чая абсолютно гармоничный вкус. Тут совсем нет терпкости и горечи. И он очень легко пьется.
И еще… После того как ваша пиалка останется пустой и уже остынет, поднесите ее и прислушайтесь внимательно к этому холодному аромату. Он будет отчетливо сладким и цветочным. Как это происходит? Я бы сам хотел понимать. )) Годы хранения меняют Шен Пуэры значительно больше, чем черные Шу Пуэры. Это правда.
Я об этом уже много и подробно писал. Старые шены чем то похожи на Шу пуэры. Но, тем не менее, отличия есть, и они прекрасны! Для того чтобы их понять и уловить, нужно лишь одно – не бояться пробовать.
Стоит вам лишь попробовать этот чай и вы поймете, о чем я говорю.
