Настоящая жемчужина чайной коллекции. Редчайший и самобытный красный чай из провинции Гуандун. Был приготовлен в ограниченном количестве в небольшом фермерском хозяйстве. В качестве сырья использованы крупные, мясистые листья со взрослых кустов Да У Е, произрастающих на пике Удун. Вулканические почвы, уникальный ландшафт и мастерская выделка позволили создать настоящее произведение искусства.

 

Мода на красный чай дошла и до севера провинции Гуандун, где традиционно производятся все семейство гуандунских улунов. Нет, это не улун с высокой ферментацией и сильным пропеканием. Это чистокровный красный. Законченная ферментация и термическая обработка сделала чай похожим по духу на своего собрата с севера (сяочжун), но чай сохранил индивидуальность и легко узнается по шлейфу – медово-ягодному аромату со дна пустой пиалы. Именно это выдает в нем улунские корни.

 

Внешний вид чая – крупный, упругий, плотный лист темного цвета с продольной скруткой. Отдельно хочется отметить последнюю как не типичную для красного чая. Этот факт говорит о смешении производственных стилей, что весьма интересно отобразилось на вкусо-ароматических особенностях Дань Цун Хун Ча. Аромат сухого листа тихий, мягкий и очень тонкий, теплый, чуть сладковатый, хлебно-пряный, с тонкими нюансами ягод и фруктов.

 

Букет готового чая цельный, чистый, многогранный, глубокий и сложный, с массой нюансов, оттенков и полутонов. Аромат нежный, высокий, полный и завершенный, идеально сбалансированный. Вкус нежный, мягкий, сочный, утонченный, шелковистый, объемный. Послевкусие деликатное, долгое, выразительно сладкое.

 

Бесподобный церемониальный чай для особого случая и настроения. Идеальный чай, которым хочется наслаждаться, понимать и возвращаться к нему снова и снова. Однозначно достойный вариант личной коллекции ценителей, знатоков и гурманов.

 

Приятно и мягко центрирует восприятие, освежает и настраивает на спокойную, гармоничную волну.

 

Как заваривать Дань Цун Хун Ча

 

Заваривание проливом

• – Посуда из пористой глины для улунов или фарфоровый заварник;
• – Вода с температурой 90-95°C;
• – Соотношение сухой заварки – 3-5 гр. на 100 мл. воды;
• – Заваривать короткими проливами по 5-15 сек., постепенно увеличивая время с 4-5 пролива на 10-15 сек.;
• – Вкус не теряется на протяжении 10-13 проливов;

 

Заваривание настаиванием

• – Фарфоровый или стеклянный чайник
• – Вода с температурой 90-95°С;
• – Соотношение сухой заварки – 5-8 гр. на 1л. воды;
• – Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, залить водой, закрыть крышкой;
• – Дать настояться 3-5 минут и разлить по чашкам.