Один из самых редких видов китайского чая – жёлтый – долгое время не был известен за пределами Китая, его вывоз карался смертной казнью, да и в самом Китае право его пить принадлежало только высшей знати. И неспроста, сегодня ценители отмечают, что только жёлтые чаи обладают поразительной особенностью – неуловимостью. Их утончённый, нежнейший аромат, необычайно мягкий, бархатистый и в тоже время слегка терпкий вкус невозможно запомнить, невозможно описать.

 

Желтые чаи из Китая обладают ценнейшим лечебным эффектом, оригинальным вкусом, нежным запахом и долгим приятным послевкусием.

 

При создании нового уникального вида чая хотели добиться двух целей. Создать чай без «травянистого запаха» зеленого чая и сохранить все полезные свойства. Им удалось сделать это! Но процесс оказался настолько сложным и трудоемким, что его производят очень мало.

 

Из-за трудоемкости производства, дороговизны и ограниченного покупательского спроса, большинство производств было заброшено. В настоящее время осталось всего несколько рецептов желтого чая, остальные методы обработки были безвозвратно утрачены. Ведь такой чай могли позволить себе только богатейшие и знатные жители Поднебесной. Поэтому, многие чайные производители перешли на производство зеленого чая, который проще и выгоднее в производстве, а покупательский спрос как внутри страны, так и за рубежом, очень высокий.

 

Сырье для производства желтого чая, как и для белого, собирают ранней весной. Это очень короткий интервал времени, за который чай необходимо собрать и обработать. Почки имеют наивысшее содержание полезных элементов, и технология производства желтого чая позволяет максимально сохранить их.

 

Желтый чай изготавливают из сырья высочайшего качества, чай производится только вручную опытными мастерами.