«Сюэ Пянь» или «Снежные хлопья» в названии означает что это чай зимнего сбора, а У Дун это гора (1391м), сырье с которой считается лучшим в горах Фэнхуан.

 

Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Чаще легкого пропекания, снежные хлопья обладают высоким ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях.

 

Про Сюэ Пяни говорят – аромат зеленого, вкус красного чая. То есть при всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом. Стойкий к проливам, запросто выдерживают при стандартах пинча 15 завариваний и более. 

 

Сюэпяни почти всегда узнаются по цветочно-ментоловым нотам в профиле. Где-то-то больше, где-то меньше. В сухом листе цветочные нотки с тонким ароматом тропической орхидеи. В горячей гайвани заметно преобразуется. Тут древесная свежая листва, кислинка зеленого томата, целый букет свежих пряных прованских трав с тонкой струйкой сока тропического личи.

 

Обданный кипятком цветочный, будто оказываешься в цветущем яблоневом и магнолиевом садах. Остаются пряные травы, а личи замещается шкуркой зеленого манго. Настой с кондитерским ароматом липового меда. В шлейфе доминируют свежие фруктовые оттенки спелого абрикоса, а фон плотно заполнен уже знакомыми цветочными нотками.

Настой относительно легкий по плотности, с минеральным звучанием, но легкость компенсируется ярким цветочно-фруктовым послевкусием.

 

Вкус: Цветочно-ментоловый, мед, личи, пряные травы, выпечка, ванильное мороженое, цветы, нотка пало санто. Освежающий с легкой цитрусовой горчинкой

 

Рекомендации по завариванию:

 

• Настаиванием (классический способ): 5 г чая на 500 мл воды. Вода 90-95℃. Время настаивания 4 мин

 

• Проливом (китайский способ): 5 г чая на 100 мл воды. Вода 90-95℃. Время первого пролива 10-15 сек